« Cheval » et son pluriel «Chevaux» ,est un terme générique qui désigne en premier lieu l'espèce domestique , ce qui inclut les populations redevenues sauvages comme les mustangs. Le cheval de Przewalski et le tarpan ( race éteinte )appartiennent à une autre espèce ou sous-espèce, mais sont désignés comme «CHEVAUX».
Le terme « cheval » dérive du latin populaire caballus et désigna d'abord un « mauvais cheval »,et «bon cheval» se désigne «equus». Ce mot dont l'usage est attesté au IIe siècle est probablement d'origine gauloise.,. Les principaux dérivés du mot « cheval sont « chevalier », « chevalière », « Chevalerie », « chevaucher », « chevalet », « cavale », « cavalier », « cavalerie » et « cavalcade ».
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